Moja babcia w tym roku obchodziła swoje 80-te urodziny. Z tej okazji upiekłam dla niej urodzinowy tort z owocami. Do upieczenia biszkoptu użyłam części przepisu z blogu Kwestia Smaku.
- mrożone czerwone owoce
- 1 serek mascarpone
- 500 ml śmietanki 30%
- 0,5 szklanki cukru
- 1 galaretka wiśniowa (wegetariańska)
Galaretkę przygotować z mniejszą ilością wody, niż jest w przepisie, żeby szybciej stężała. Odstawić do wystudzenia, ale uważać, żeby nie stężała. Mrożone owoce rozdrobnić (bez rozmrażania) w malakserze i wstawić do lodówki. Ubić śmietankę z cukrem, pod koniec dodając serek mascarpone. Delikatnie połączyć masę z owocami. Wstawić do lodówki.
Upieczony i ostudzony biszkopt przekroić na pół. Spód posmarować 1/3 masy owocowej i wylać na nią zimną galaretkę. Wstawić do lodówki, do momentu stężenia galaretki. Po tym czasie galaretkę posmarować kolejną częścią masy śmietanowo-owocowej, przykryć drugą częścią biszkoptu i rozsmarować wierz tortu pozostałą częścią masy.
